Pinot Gris (Tokay)

Le pinot gris (anciennement appel tokay pinot gris) est un cpage gris au caractre gnreux qui dveloppe une opulence et une saveur caractristiques.
Charpent, rond et long en bouche, il prsente des armes complexes de sous-bois parfois lgrement fums ou floraux.

Il provient probablement de la rgion de Bourgogne. Il est une variation grise du pinot noir. Il ne se distingue du pinot noir que par la couleur de ses baies.

Il est produit en Alsace depuis de longues annes. Cpage noble, il dispose de l'appellation Alsace Grand Cru. On en fait aussi des Vendanges Tardives et des Slection de Grains Nobles.

Jusqu'au dbut des annes 1980 les Alsaciens appelaient rgulirement ce cpage tokay d'Alsace ou tokay, tout court. En 1984 suite une plainte des Hongrois devant la commission europenne, un accord a t trouv avec eux, ceux-ci renonant au terme mdoc, utilis sur certaines tiquettes, en change de quoi les Alsaciens feraient figurer sur leur tiquettes transitoirement tokay pinot gris, la place du simple tokay. Cette priode de transition prend fin le 1er avril 2007. Les vins au dpart d'Alsace ne devront plus porter sur l'tiquette que la mention de cpage pinot gris .

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