Accueil » Recettes » Lexique

Lexique

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z

abaisser: Amincir une pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La pâte ainsi amincie est aussi appelée abaisse.

abats: Sous produits comestibles d'animaux abattus, viscères essentiellement (tête, pieds, cervelle, coeur, foie, rognons, amourettes, tripes)

accomoder: Préparer un plat pour le conditionner à sa cuisson et son assaisonnement

attendrir: Rendre moins fermes les viandes en les laissant séjourner en chambre froide

Vendredi 03 Septembre 2010

Saint Grégoire

Demain : Sainte Rosalie de Palerme