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champignons à la grecque

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Salades

Temps : Entre 15 et 30 min.

Note moyenne :

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Recette envoyée par :

titia

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Ingrédients :

600 gr de petits champignons de Paris
1 botte d'oignons nouveaux
2 citrons
20 cl de vin blanc
10 cl d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de persil
2 ou 3 feuilles de laurier
sel
poivre

Préparation :

Porter à ébullition le vin, 20 cl d'eau, l'huile,le concentré de tomate, le jus de citron, le sucre et le laurier et le persil ciselé.

Nettoyer les champignons et les oignons en enlevant leurs tiges.

Hacher les oignons. Ajouter les champignons et les oignons à la préparation à la tomate.
Saler et poivrer.

Cuire couvert 15 à 20 min à feu doux.
Laisser refroidir et réserver une heure au frais.

Décorer les assiettes avec des feuilles de laurier ou du persil.

On peut utiliser des champignons de Paris en conserve.