Gâteau de semoule

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le sucre et le sucre vanillé.

Au premier bouillon, verser la semoule en pluie en remuant avec une cuillère en bois.
Baisser le feu et cuire la semoule à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance crémeuse.

Hors du feu, râper le zeste d’un demi-citron dans la préparation pour aromatiser le gâteau de semoule.
Dans un bol, battre l’œuf en omelette et ajouter une cuillère de préparation à la semoule puis reverser le tout dans la semoule.

Préparer un caramel avec les morceaux de sucre et un peu d'eau.
Verser le caramel dans le moule

Verser la semoule sur le caramel et enfourner le gâteau de semoule à 150°C pendant 25 à 30 minutes.

Attention : il faut démouler le gâteau avant que le caramel ne soit froid.

On peut aussi utiliser des petits moules individuels, il faudra alors réduire le temps de cuisson et surveiller de temps en temps...