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Potage paysanne
La recette Potage paysanne
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Ingrédients :
Préparation Potage paysanne:
Demandez à votre fournisseur de vous donner six à huit pattes de poulet avec l'abattis.
Ebouillantez tous les éléments pour bien les nettoyer.
Dépouillez les pattes avec leurs ongles.
Dans la casserole, mettez 2 l d'eau, l'abattis entier, les pattes attachées ensemble, sel, poivre.
Faites cuire jusqu'à cuisson presque complète.
Pendant ce temps, dataillez tous les légumes en petits dés.
Faites-les fondre dans une bonne cuillerée à soupe de beurre, sans qu'ils prennent couleur.
Mouillez avec le bouillon et son contenu, faites cuire ensemble 30 à 40 mn.
Lorsque les carottes sont cuites, le potage est prêt.
Retirez les morceaux de poullet.
Ajoutez-lui au moment de servir le reste du beurre ou quelques cuillerées à soupe de crème.
Si le bouillon avait trop réduit il faudrait lui ajouter de l'eau bouillante pour le compléter.
Ebouillantez tous les éléments pour bien les nettoyer.
Dépouillez les pattes avec leurs ongles.
Dans la casserole, mettez 2 l d'eau, l'abattis entier, les pattes attachées ensemble, sel, poivre.
Faites cuire jusqu'à cuisson presque complète.
Pendant ce temps, dataillez tous les légumes en petits dés.
Faites-les fondre dans une bonne cuillerée à soupe de beurre, sans qu'ils prennent couleur.
Mouillez avec le bouillon et son contenu, faites cuire ensemble 30 à 40 mn.
Lorsque les carottes sont cuites, le potage est prêt.
Retirez les morceaux de poullet.
Ajoutez-lui au moment de servir le reste du beurre ou quelques cuillerées à soupe de crème.
Si le bouillon avait trop réduit il faudrait lui ajouter de l'eau bouillante pour le compléter.
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