Far aux pruneaux

Préparation :

Lavez les pruneaux.
Faites-les tremper dans de l'eau au moins 1 h.
Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, le sel.
Faites une fontaine au centre, cassez les oeufs.
Mélangez au fouet à main, en faisant absorber toute la farine par les oeufs.
Délayez avec le lait.
Vous obtiendrez une pâte légère, ressemblant à la pâte à crêpes.
Parfumez-la avec l'Armagnac.
Laissez reposer 1 h.
Beurrez largement un plat en terre.
Disposez dans le fond les pruneaux égouttés, dénoyautés ou non suivant votre gré.
Recouvrez de pâte.
Parsemez le dessus de noisettes de beurre.
Faites cuire à four moyen, allumé au préalable, pendant 45 mn.

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