Beignets aux ananas

Préparation :

Enlevez l'écorce de l'ananas, coupez-le en rondelles.
Faites macérer les morceaux pendant 1 h, saupoudrés de sucre et arrosés de rhum.
Epongez-les.
Trempez chaque morceau dans la pâte un à un.
Plongez-le dans la friture chaude mais non fumante.
Faites-le égoutter sur papier absorbant.
Tenez au chaud dans le four ouvert.
Saupoudrez de sucre glace pour servir.

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