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Potage de pommes de terre

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Soupes et potages

Temps : Entre 30 min et 1 h

Recette envoyée par :

le cuisinier

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Ingrédients :

30 g de beurre
1 petit oignon, finement haché
2 petits poireaux, le blanc seulement, lavés et finement hachés
5 pommes de terre, pelées et tranchées
1/4 cuillère à café de cerfeuil
1,5 litre de bouillon de poulet chaud
1/2 dl de crème épaisse
une pincée de thym
sel
poivre

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les oignons et les poireaux; couvrir et faire cuire 8 minutes à feu doux.
Ajouter les pommes de terre et les épices, assaisonner généreusement. Remuer, couvrir et faire cuire 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet. Assaisonner au goût et amener à ébullition. Faire cuire, sans couvrir, de 30 à 35 minutes à feu doux.
Verser la soupe dans un robot culinaire ou un passe-légumes et la mettre en purée, rectifier l'assaisonnement.
Incorporer la crème et servir.