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Soupe d'asperges
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Ingrédients :
Préparation Soupe d'asperges:
Peler et couper les asperges en tronçons.
Peler et couper les pommes de terre en morceaux.
Dans un grand fait-tout, faire bouillir l'eau avec du sel, le laurier, le thym, les asperges et les pommes de terre.
Cuire pendant 30 minutes.
Retirer le laurier et le thym avant de mixer.
Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf avec la crème fraîche liquide.
Verser dans la soupe pour la rendre plus épaisse et plus onctueuse.
Servir bien chaud.
Peler et couper les pommes de terre en morceaux.
Dans un grand fait-tout, faire bouillir l'eau avec du sel, le laurier, le thym, les asperges et les pommes de terre.
Cuire pendant 30 minutes.
Retirer le laurier et le thym avant de mixer.
Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf avec la crème fraîche liquide.
Verser dans la soupe pour la rendre plus épaisse et plus onctueuse.
Servir bien chaud.
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